Se ravitailler en produits alimentaires est quelque chose qui permet de gagner du temps mais aussi qui facilite la gestion des ressources alimentaires. Il n’est donc pas étonnant de voir certaines personnes qui aiment le poisson, en acheter en grande quantité pour pouvoir le conserver chez eux.
Cependant, savez-vous que même les produits frais, y compris les poissons ont une durée limite de consommation quand bien-même ils sont conservés dans les conditions qu’il faut ? Voici plus de détails à ce propos.
Tout dépend du type de conservation
Lorsque vous achetez du poisson au marché ou au supermarché, vous avez la possibilité de pouvoir le conserver s’il ne sera pas utilisé de si tôt en cuisine. Cette conservation peut se faire au frais dans un réfrigérateur comme elle peut se faire par congélation. Lorsque vous choisissez de conserver votre poisson au frigo ou dans une glacière remplie de glaçons, alors, cette conservation ne peut excéder 3 jours. Trois jours est la durée maximale de conservation du poisson surtout lorsqu’il est non cuit. Excéder ces trois jours, le poisson commence par s’avarier et n’est plus bon pour la consommation.
Si par contre vous optez pour la congélation comme méthode de conservation, alors, vous bénéficiez d’une durée plus longue pour garder vos poissons. Généralement, le poisson frais peut se conserver au congélateur pendant 3 mois environ sans perdre ses éléments nutritionnels. Passé ces trois mois, il peut ne plus être consommable surtout si la température de congélation n’est pas restée constante.
Que le poisson soit frais, frit ou fumé, c’est du pareil au même.
Quelques astuces pour une bonne conservation du poisson
Telle que soit la méthode de conservation du poisson que vous aurez choisie, il est nécessaire de suivre certaines règles pour réussir la conservation à proprement dite du poisson. La première des choses à faire, c’est qu’une fois revenu du marché, il faut bien laver le poisson, et le mettre dans du film alimentaire, avant de le mettre dans un réfrigérateur ou un congélateur. Laisser le poisson encore pendant des heures avant de pouvoir le mettre au frais ne vous avantage pas du tout surtout qu’il ne sera pas cuisiné immédiatement. Ce qui serait encore mieux, c’est de ne pas découper le poisson en morceau avant de le conserver.
Si le poison acheté est en filet, alors, le travail est réduit. Si par contre le poisson est entier, prenez la peine de le débarrasser de toute sorte de déchets au moment du lavage avant de le mettre en sécurité au frais. Cette action permet de rallonger un peu la durée de sa conservation puisque ce qui pourrait accélérer la croissance des bactéries sera diminué.
Quelques conseils
Pour la conservation du poisson, optez pour l’utilisation des papiers film assez résistants. Cela vous permettra non seulement de ne pas salir votre réfrigérateur ou votre congélateur mais aussi d’éviter la propagation accélérée des odeurs. Aussi, s’il s’agit de plusieurs variétés de poisson, il serait bien de ne pas les mettre ensemble dans le même film alimentaire.