Les intoxications alimentaires sont généralement causées par les habitudes insalubres qu’on adopte inconsciemment à la cuisine. Que ce soit pendant la préparation ou la conservation des aliments, un certain nombre de précautions doivent être prises. Voici quelques conseils utiles pour rendre votre alimentation saine et éviter les maladies d’origines alimentaires.
Bien entretenir les planches à découper
Les planches à découper transportent souvent dans leurs fentes et rainures des bactéries très nocives pour la santé. Pour ce fait, il est important de nettoyer soigneusement ces outils culinaires afin d’assurer sa sécurité alimentaire. Le choix de la planche doit en outre se faire avec beaucoup d’attention. L’idéal serait d’opter pour une planche à découper en bois lisse, durable et non poreuse.
L’autre astuce très importante pour la salubrité alimentaire c’est de prévoir plusieurs planches à découper pour la réalisation de vos recettes. En pratique, il faut réserver une planche spécifiquement pour les viandes, une autre pour les fruits de mer crus. Il faudra également en réserver une pour les légumes, les fruits et les fromages.
Pour mieux entretenir ces outils de cuisine, il est recommandé de les nettoyer à l’eau chaude et au savon. Grâce à l’utilisation de l’eau de javel diluée, les planches peuvent être complètement désinfectées.
Désinfecter la cuisine
En général, les microorganismes se plaisent dans la cuisine en particulier dans les éponges. Les études révèlent que plus de sept milliards de bactéries peuvent vivre dans une éponge de cuisine. Pour pallier à cette situation, il est préférable d’utiliser les papiers essuie-tout jetables et les tampons désinfectants pour nettoyer les comptoirs de cuisine.
Les tampons antibactériens constituent l’une des meilleures alternatives de désinfection après la manipulation des aliments tels que la viande. À défaut de ce désinfectant, il est possible de miser sur une solution d’eau de javel diluée.
Les réfrigérateurs et les congélateurs représentent également d’excellents moyens pour ralentir et stopper la croissance des bactéries. À cet effet, il faut retirer régulièrement du congélateur les aliments susceptibles de communiquer des moisissures aux autres aliments. De façon générale, la durée de tous les aliments conservés au frais est de six mois au maximum. En revanche, les restes ne doivent pas demeurer en dehors du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
Laver régulièrement les mains
Le lavage des mains à la cuisine doit être fait avant la préparation et si possible avec de l’eau chaude savonneuse. Cette astuce est encore plus importante après avoir manipulé de la volaille, des viandes ou encore des poissons.
En dehors de cet aspect, l’idéal serait de se laver les mains à chaque changement d’activité à la cuisine. Autrement dit, pour passer de la manipulation des viandes à la découpe des légumes, il est capital d’avoir les mains propres et sèches. L’utilisation d’essuie-tout jetables ou d’un linge propre serait parfaitement adaptée dans ce cas. Il faut notifier que la durée moyenne du lavage doit être de 20 secondes. Par ailleurs, il serait souhaitable de consulter un expert en salubrité alimentaire afin de bénéficier de plus d’informations sur la salubrité alimentaire.
En résumé, il est important d’adopter les bonnes habitudes culinaires afin de réduire les risques de maladies d’origine alimentaire.